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御茶房(五十)江西 景德鎮 浮梁茶
御茶房(五十)江西 景德鎮 浮梁茶
 
歷史淵源

浮梁產茶歷史悠久,漢代即有僧人種植和采集茶葉。
唐代,茶葉加工和貿易開始興盛,唐王敷《敦煌變文集》中記述:“浮梁歙州,萬國來求。”中唐元和年間(806—820年),浮梁已是贛北、皖南茶葉的主要集散地。《元和郡縣誌》記載:唐元和八年(813年),浮梁“每歲出茶七百萬馱,稅十五余萬貫。”唐朝詩人白居易在其名著《琵琶行》中就有“商人重利輕別離,前月浮梁買茶去”的描寫,說明當時浮梁茶葉市場已頗有名氣。 
中唐以前,浮梁無茶葉加工技術,唯有生羹湯飲。中唐至宋代中期,以生產片茶為主。宋後期,散茶出現,並逐步取代片茶。後歷宋、元、明、清數代而不衰,成為經世品牌,詔為貢品。
元代,浮梁綠茶生產工藝已趨定型。
明湯顯祖在其《浮梁縣新作講堂賦》壹文中,曾對浮梁茶有過描述:“今夫浮梁之茗,冠於天下,帷清帷馨,系其薄者……。”
清道光年間,紅茶制作工藝傳入浮梁,給浮梁茶葉生產帶來了技術性的革命。浮梁工夫紅茶以其“外形美觀、湯色紅艷、滋味醇厚、回味雋永”聞名,遠銷歐美市場。
民國四年(1915後),江村鄉嚴臺村江智甫“天祥”茶號經營的“浮紅”茶,在美國舊金山舉辦的“美國舊金山巴拿馬萬國和平博覽會”上榮獲金獎。
改革開放後,浮梁縣將茶葉作為全縣農業的主導產業,茶葉的面積和產量呈現恢復性增長,質量和效益逐年提高。
 
感官特徵
浮梁茶具有:外形緊、細、圓、直;色澤幹濕翠綠,濕顯金黃,香氣板粟、蘭花之香,溢味醇爽,回厚,葉底明亮等特色。

內在品質
浮梁茶水浸出物含量高,茶多酚,氨基酸等有效成分高於其它茶,除飲用還有較大的藥用和餐用價值,有浮梁茶“三味入藥”之稱。
 
品種分類
浮梁紅茶
浮梁紅茶簡稱“浮紅”、“祁紅”,多產自浮梁北部和東北部。高檔浮紅,外形條索緊細苗秀、色澤烏潤。沖泡後茶湯紅濃,香氣清新,芬芳馥郁持久,有明顯的甜香,有時帶有玫瑰花香。浮紅的這種特有香味,被國外不少消費者稱之為“祁門香”。浮紅在出口貿易中,沿用主產地“祁紅”的稱呼,在國際市場上被譽為“高檔紅茶”,特別是在英國倫敦市場上,被列為茶中“英豪”,受到皇家貴族的寵愛,贊譽祁(浮)紅是“群芳最”。 
浮梁綠茶
浮梁綠茶產於浮梁縣70%的山區、農田、旱地,是當地百姓普遍飲用和集貿市場交易的上乘飲品。其品種按茶葉采摘時段的不同,又有谷雨尖、細茶、粗茶之別。谷雨尖一般采摘時段為谷雨時節前期,對春季後第一次冒出嫩芽的茶葉進行采摘,這種茶葉條索緊細,色澤嫩綠,白毫顯露,清香持久,湯色清澈,滋味鮮爽、醇正。


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